Kaffeetipps

Kaffeemaschinen und Kaffeekapseln: Sind sie sicher?

Wir werden über Sicherheit und Gesundheit sprechen, ein Thema, das uns alle betrifft – oder sollte – und das oft durch Nachrichten oder unbegründete Meinungstrends bedroht wird.

Einer von ihnen weist direkt auf Kapselkaffeemaschinen hin (unter Ausnutzung der Tatsache, dass sie in den letzten Jahren sehr in Mode gekommen sind) und stellen deren Sicherheits- und Gesundheitsniveau in Frage.

Um dies zu bestreiten, hat eine Gruppe spanischer Forscher ein Experiment durchgeführt und ihre Schlussfolgerungen in einer Studie veröffentlicht, die erhebliche Auswirkungen auf die Medien hatte.

Die vollständige Studie können Sie hier lesen:

Bakterienbildung in Haushaltskaffeemaschinen -Artikel in Nature.com

Die Studie, basierend auf Experimenten mit zehn Nespresso- Kaffeemaschinen, die während eines Jahres verwendet wurden, lässt keinen Zweifel: Kapsel-Kaffeemaschinen haben keine anderen gesundheitlichen Probleme als andere Kaffeemaschinen.

Aus der Analyse dieser zehn Kaffeemaschinen, von denen einige im häuslichen Umfeld (wenige Benutzer) und andere in einem Büro (viele verschiedene Benutzer) verwendet wurden, analysierten die Forscher die im Laufe der Zeit angesammelten Kaffeereste und extrahierten die Sequenz der DNA der gleich.

Diese Grafik aus der Studie zeigt, welche Organismen an welchen Stellen in der Kaffeekanne gefunden wurden. Wissenschaftler nennen es ein bakteriologisches Profil.

Laut dieser Studie kann sich die größte Menge an Bakterien im Abfallsammelraum oder in gebrauchten Kapseln ansammeln. Es ist daher ein Raum, den wir nicht nur leeren, sondern regelmäßig reinigen sollten. Und vermeiden Sie den direkten Kontakt mit den Flüssigkeiten, die wir dort finden. Als Vorsichtsmaßnahme empfehlen die Forscher, sich nach der Reinigung dieser gebrauchten Kapselbehälter immer die Hände zu waschen.

Eine weitere sehr interessante Schlussfolgerung, so Manuel Porcar (Direktor des Forscherteams), ist, dass die Menge an Bakterien und Mikroorganismen in den Kaffeeresten nicht wesentlich mit der Anzahl der Verwendungen der Kaffeemaschine variiert.

„Art und Menge der Bakterien unterscheiden sich nicht in Abhängigkeit von der Kaffeemenge, die die Maschine zubereitet. Bei allen Kaffeemaschinen wurde eine ähnliche Brühe festgestellt, die aus verdünntem Kaffee aus tropfenden Kapseln und Wasser besteht.

Das heißt, wir müssen der Reinigung einer stark gebrauchten Kaffeemaschine die gleiche Aufmerksamkeit widmen wie einer, die wir nur von Zeit zu Zeit verwenden. Die Möglichkeit der Bakterienbildung ist in beiden Fällen ähnlich.

In der folgenden Tabelle sehen Sie die spezifischen Modelle der Nespresso-Kaffeemaschinen, die die Forscher in der Studie verwendet haben:

In der rechten Spalte (Verwendung) sehen Sie, wo die Kaffeemaschine verwendet wurde (im Privathaus, am Arbeitsplatz oder an einem öffentlichen Ort mit mehreren Benutzern). Denken Sie daran, dass die Probenahme des Experiments ein Jahr gedauert hat. Wie wir sehen können, wurden die beliebtesten Nespresso-Kaffeemaschinen verwendet, die in den meisten spanischen Haushalten vorhanden sind: die Essenza, die Inissia, die CitiZ oder die Pixie.

Sind Kapselkaffeemaschinen sicher? Natürlich ja. Mindestens so sicher wie andere Kaffeemaschinen.Kapsel-Kaffeemaschinen sind absolut sicher (und gesund) und Bakterien können nur wachsen, wenn wir sie für längere Zeit ohne Reinigung, ohne Rückstände sammeln oder ohne die Teile, die mit der Milch in Berührung kommen, oder die Milchreste auszuspülen. gebrauchte Kapseln. Kein Grund zur Sorge, wenn wir die normalen und minimalen Reinigungsrichtlinien befolgen.

Sind Kaffeekapseln sicher?

Andererseits ist in den letzten Jahren neben der Sicherheit von Kaffeemaschinen auch die Debatte um vermeintlich krebserregende Elemente, die Kaffeekapseln enthalten können, sehr in Mode gekommen.

Diese Behauptungen über krebserregende Kaffeekapseln können nur als sensationell bezeichnet werden und wurden bereits von vielen Quellen widerlegt. Die einzige Erklärung besteht darin, Trends oder Produkte zu nutzen, die in Mode sind (wie es mit dem Boom der Kaffeekapseln passiert ist) und soziale Aufmerksamkeit zu erzeugen, indem man solche Scherze verbreitet.

Wir hinterlassen Ihnen einen Link der OCU, um die Lektüre zu vervollständigen: Der Scherz der krebserregenden Kaffeekapseln – OCU

Wie Sie sehen können, ist die OCU selbst dafür verantwortlich, solchen Unsinn mit stichhaltigen Argumenten (für uns sehr grundlegend, aber der breiten Öffentlichkeit manchmal unbekannt) in Bezug auf den Druck, unter dem die Kaffeemaschinen agieren, und die Materialien, aus denen der Kaffee hergestellt wird, zu widerlegen Maschinen werden hergestellt Kapseln.

Sie sind in Deutschland nicht verboten, Kaffeekapseln verursachen weder Krebs noch enthalten sie gesundheitsschädliche Stoffe oder ähnliches. Das ist alles eine Lüge, die im Internet verbreitet wird.

Es stimmt, obwohl es nichts mit diesem falschen Gerücht zu tun hat, dass Kaffee das Element Furan enthält, das sich in bestimmten Mengen und in Experimenten mit Labortieren als potenziell krebserregend erwiesen hat. Aber Furan erscheint während des Kaffee Röstverfahren, und deshalb kann es in Kapseln sowie in den Kaffeebohnen oder gemahlenen Kaffee vorhanden sein. Tatsächlich ist es nicht nur bei Kaffee zu finden… wir finden es in gebratenem Fleisch, Toast, Pommes Frites… und im Allgemeinen in allen Lebensmitteln, die geröstet oder bei sehr hohen Temperaturen verarbeitet werden können. Es ist eine chemische und flüssige Komponente, die natürlich auftritt.

Es stimmt auch, dass Kaffeekapseln, da sie hermetisch verschlossen sind, die Verdunstung und die natürliche Dissipation dieser chemischen Elemente verhindern und deshalb eine größere Menge an Furanen zurückhalten können als luftverpackter Kaffee.

Aber Vorsicht: Lassen Sie sich nicht beunruhigen. George Clooney kann beruhigt sein.

Der Gehalt an Furan in Röstkaffee ist alles andere als gesundheitsschädlich. Um als gefährlich eingestuft zu werden, sollte eine Person nach diesen Studien (die Sie hier konsultieren können: Studien zur Konzentration von Furanen in Kaffee) täglich etwa 30 Tassen Kaffee trinken. Und in diesem Fall sollten dich vielleicht Koffein und andere Exzesse noch mehr beunruhigen als Furan.

Also… vor allem Ruhe, gutes Essen und gute Informationen.

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