Kaffee und Gluten, Gluten und Kaffee… ein Thema, das in letzter Zeit als Folge des wachsenden – und notwendigen – Bewusstseins für Zöliakie und Zöliakie-Betroffene in den Vordergrund gerückt ist. Unverträglichkeit gegenüber diesem Satz von Weizenproteinen.
Zum Glück ist der Kaffee glutenfrei. Unser Lieblingsgetränk ist von Natur aus für Menschen mit Zöliakie geeignet. Aber nur weil der Kaffee glutenfrei ist, heißt das nicht, dass wir keine Vorkehrungen treffen sollten, insbesondere wenn wir ihn verpackt oder vorgemahlen kaufen.
In diesen Fällen ist es immer ratsam, die Etikettierung zu überprüfen, um zu vermeiden, dass es Spuren von Gluten enthält. Nicht natürlich, aber vielleicht, weil es möglicherweise mit anderen Elementen der Produktionskette (Förderbänder, Lagerhallen, Mühlen) in Kontakt stand, die sie hatten.
Jetzt wissen Sie also: Sie müssen nicht wie verrückt nach glutenfreiem Kaffee von Mercadona suchen, denn in diesem Fall sind sie alle gleich. Der Kaffee ist glutenfrei.
Wenn Sie sich fragen, ob Kaffee in einer seiner verschiedenen Verbreitungsformen Gluten enthält, müssen wir Ihnen das auch nicht sagen. Dennoch unterteilen wir sie in Abschnitte, um spezifische Fragen, die sich Verbraucher häufig stellen, besser zu beantworten:
Enthält koffeinfreier Kaffee Gluten?
Entkoffeinierter Kaffee hat das gleiche Gluten wie normaler koffeinhaltiger Kaffee: null.
Enthält Nespresso-Kaffee Gluten?
Nein, keine Kaffeekapseln enthalten Gluten. Die Zubereitung und anschließende Verpackung der Kapselformate birgt diesbezüglich kein Risiko und verändert die Eigenschaften des Kaffees nicht. Überprüfen Sie immer die Etiketten, um Zweifel auszuräumen, aber im Allgemeinen stellen Unternehmen, die Kaffee für Kapseln verpacken, sicher, dass ihr gemahlener Kaffee niemals mit Instrumenten oder Maschinen in Kontakt kommt, die zuvor andere Lebensmittel verarbeitet haben.
Natürlich ändern sich die Dinge, wenn wir von Sortenkapseln (nicht nur Kaffee) sprechen, die bereits andere Zutaten und andere Zusatzstoffe als Kaffee enthalten: Milch, Kakao, Aromen… da ist es schon schwieriger, dies sicherzustellen. In folgendem Artikel gehen wir auf dieses Thema genauer ein:
Enthält löslicher Kaffee Gluten?
Der gemahlene Kaffee ist glutenfrei, sofern die dabei verwendeten Mahlwerke absolut sauber sind und nicht zum Mahlen anderer Zutaten verwendet werden (ein guter Espresso-Kaffee-Liebhaber mischt niemals seine Mühle, sondern nur für den Fall).
Es können jedoch Zweifel hinsichtlich des löslichen oder Instantkaffees aufgrund der Veränderungen bestehen, die er während seines Prozesses erfährt. Allerdings müssen wir noch einmal klarstellen, dass löslicher Kaffee einfach dehydriert und dann sprühgetrocknet wird, damit seine ursprünglichen Eigenschaften erhalten bleiben. Fazit: löslicher Kaffee ist glutenfrei.
