Kaffeemühlen

Baratza Encore

Heute sprechen wir über eine der renommiertesten Mühlen auf dem Markt: die Baratza Encore. Es überrascht nicht, dass Baratza ein hochrangiges Unternehmen mit großer globaler Bedeutung im Bereich Kaffeemühlen ist. Dieses Encore ist vielleicht das beliebteste Modell, da es das einzige in der gesamten Produktpalette ist, das einen nicht unerschwinglichen Preis hat (obwohl es immer noch teuer ist, da Baratza-Produkte auf dem höchsten Qualitätsniveau in der Branche sind).

Wenn Sie auf der Suche nach einem Grinder mit besonderen Funktionen sind und mehr Leistung oder Präzision benötigen, als ein Standard Grinder Ihnen bieten kann, ist dieser Baratza Encore einer der wenigen, denen Sie vertrauen können. Wenn wir zum Beispiel gerne Espresso zubereiten und auch hohe Ansprüche an das Ergebnis stellen, benötigen wir einen sehr, sehr feinen Mahlgrad. Oder wenn wir Kaffeemaschine zu Hause mit verschiedenen Extraktionsmethoden verwenden, die uns erfordern, schleifen grob, mittel, fein… (siehe unseren Beitrag auf „ ein mahlen für jede Art von Kaffee “), dann werden Sie auch die Vorteile der Vielseitigkeit nehmen und Präzision der Baratza Encore.

Baratza Encore: maximale Präzision im eigenen Zuhause

Die Wahrheit ist, dass das äußere Erscheinungsbild des Baratza Encore Grinders nicht mit seiner spektakulären Natur glänzt. Es hat sehr nüchterne Linien, ein Kunststoffgehäuse und eine sehr ernste schwarze Farbe. Die Logos der Firma und des Models (Baratza auf einer Seite und Encore auf der Vorderseite) sind in Weiß eingraviert, und sowohl die Zierleisten als auch die überflüssigen Elemente fallen durch ihre Abwesenheit auf.

Im Inneren liegt die wahre Stärke dieses kaffeemahlenden Biests. Die Baratza Encore ist eine konische Schleifscheibe mit 40-Grad-Schliff (viel präziser als jede andere Haushaltsmühle, die in der Regel etwa zehn Stufen dick ist). Die Schleifscheiben, die letztendlich für die Qualität einer Schleifmaschine verantwortlich sind, bestehen aus gehärtetem Schweizer Stahl.

Sie bieten ein besonders valides Ergebnis für die Espressozubereitung in Espressomaschinen, da der Mahlgrad sehr homogen ist, die Reibung der Mahlscheiben minimal ist und somit die Gefahr einer Überhitzung nahezu ausgeschlossen ist. Sie wissen bereits, dass die Überhitzung von Stahlrädern ein sehr heikles Problem ist, wenn wir später Kaffee für die Zubereitung von Espressos verwenden wollen, da meist Spuren von verbrannten Aromen und Nachgeschmack vorhanden sind, die am Gaumen nicht sehr angenehm sind.

Wenn Sie auf der Suche nach einer Mühle für die Espressozubereitung sind, ist diese Baratza Encore eine absolute Empfehlung.

In der Abbildung unten sehen Sie die Scheibe, die die 40 Mahlstufen auswählt, direkt unter dem Trichter.

Ein weiterer interessanter Vorteil des Baratza Encore ist, dass er über zwei Betriebsmodi verfügt: automatisch und manuell. Sie können die automatische Steuerung an der Seite des Mahlwerks verwenden, um große Mengen zu mahlen. Einfach starten und für die vorgegebene Zeit laufen lassen.

Wenn Sie jedoch kleinere Kaffeemengen mahlen müssen, benötigen Sie möglicherweise weniger Mahlzeit. In diesem Fall können Sie den Mahlvorgang mit der manuellen Steuerung nach Belieben aktivieren und stoppen. Sie wissen also, dass Sie niemals bestehen werden!

Wenn Sie noch mehr wissen müssen oder Zweifel an der Verwendung haben, konsultieren Sie die Bedienungsanleitung von Baratza Encore auf Spanisch.

Baratza Encore: Hauptfunktionen

  • Es verwendet konische Räder aus gehärtetem Stahl mit einem Durchmesser von 40 mm.
  • 40 Mahlstufen. Die Mahlstärke variiert zwischen 250 (feinst) und 1200 Mikrometer (grob).
  • Der Trichter hat ein Fassungsvermögen von etwa 250 Gramm Kaffeebohnen.
  • Der Kaffeemehlbehälter hat eine maximale Kapazität von 150 Gramm.
  • Der Motor dreht die Räder mit 450 U/min (Umdrehungen pro Minute), einer niedrigeren Geschwindigkeit als üblich, wodurch die Überhitzungsgefahr verringert und die Lebensdauer der Räder erhöht wird.
  • Sowohl der Kaffeebohnenbehälter als auch der Kaffeebohnenbehälter können zur einfachen Reinigung oder Handhabung entnommen werden.
  • Zwei Steuerungsmöglichkeiten: automatisches oder manuelles Schleifen.
  • Inklusive Reinigungsbürste.
  • Leistung: 1600 Watt.
  • Maße: 16 x 12 x 35 cm.
  • Gewicht: ca. 3,1 Kilogramm.

Vorteile des Baratza Encore Grinders

  • Die Möglichkeit, je nach Bedarf eine automatische und eine manuelle Steuerung zu aktivieren.
  • 40 verschiedene Mahlgrade: vielleicht viel für den durchschnittlichen Benutzer, aber sie passen sich jedem Geschmack und Bedarf an. Es ist nur eine Frage der Übung.
  • Es verhält sich in allen Situationen, in denen wir es verlangen, großartig, aber wir können uns kaum eine bessere Mühle vorstellen als diese, wenn es darum geht, Espresso mit einer Espressomaschine zuzubereiten.
  • Es ist möglich, Zubehör und Ergänzungen separat zu erwerben (z. B. einen Halter für Filterhalter, mit dem Sie das Kaffeemehl direkt auf den Filter gießen können, wo Sie ihn verwenden möchten).

Nachteile des Baratza Encore Grinders

  • Es ist klar, dass der Preis nicht für alle Taschen geeignet ist und nicht alle Benutzer so viel Leistung ausnutzen werden. In vielen Fällen wird uns die Mühle teurer kosten als die Kaffeemaschine selbst (obwohl viele Experten argumentieren, dass dies entgegen der landläufigen Meinung logisch sein sollte).
  • Schon gesagt, warum nicht Keramikschleifscheiben einbeziehen?
  • Erwarten Sie nicht, dass eine so leistungsstarke Mühle auch noch leise ist…

Baratza Zugabe: Videos

Dies ist ein Video, das Ihnen viel Ärger ersparen kann: So kalibrieren Sie Ihre Baratza Encore- Mühle neu:

Zweitens eine detaillierte Vorstellung der Mühle:

Und zum Schluss noch eine viel eingehendere Überprüfung des Produkts mit freundlicher Genehmigung unserer Freunde von Seattle Coffee Gear:

Warum eine Encore Baratza kaufen?

Eine grundlegende Frage beim Kauf einer Hausmühle ist: Ist sie zum Mahlen von Kaffee für Espresso geeignet? Sie wissen bereits, dass Espressos einen sehr feinen Mahlgrad benötigen und nicht alle Haushaltsmühlen genau genug sind, um einen perfekten Espresso zuzubereiten (obwohl viele Benutzer sich damit zufrieden geben und Espressos mit gröberem Mahlgrad als empfohlen zubereiten).

Nun, im Fall der Baratza Encore besteht kein Zweifel daran. Sie eignet sich zum Mahlen von Kaffee für Espresso, und je anspruchsvoller wir sind (und je mehr wir wissen, was wir tun), desto zufriedener sind wir mit dem Ergebnis. Es ist eine Mühle, die sowohl mit sehr feinen als auch mit sehr groben Mahlgraden perfekt funktioniert. Es ist nur eine Frage des Übens und des Findens der richtigen Stärke für den Kaffee, den Sie zubereiten möchten, da es zwischen 40 Stärken manchmal schwierig ist, ihn richtig zu machen.

Wenn es als Referenz dient, haben wir verschiedene Fachartikel (Barista- / Profi-Niveau) konsultiert und es wird oft gesagt, dass die Stufen 7, 8 und 9 des 40er Rads die besten Ergebnisse für die Zubereitung von Espresso sind. Von hier aus ist es Ihre Aufgabe, zu probieren, zu schmecken und das perfekte für Ihre Bedürfnisse zu finden.

Im Kapitel über Alternativen fällt die einzig mögliche Äquivalenz mit der Baratza Encore auf alle anderen Mühlen der Premium- Reihe, wie die KitchenAid Artisan 5KCG100, die Rancilio Rocky oder die MiniMoka GR0203. Es gibt nicht viele mehr, die einem Vergleich standhalten. Selbst die „guten“ Haushaltsmühlen, die High-End-Mühlen, sind dieser authentischen Kaffeemühle für jede Situation und jeden Bedarf eine Stufe untergeordnet.

Und wenn Sie der Preis dieser Mühle etwas zurückschreckt, besuchen Sie unbedingt die Baratza- Website, da sie manchmal überholte oder gebrauchte Modelle zu viel niedrigeren Kosten als üblich zum Verkauf anbieten.

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