Die manuellen Kaffeemühlen verleihen dem angenehmen und traditionellen Prozess der Kaffeezubereitung zu Hause eine gewisse Intensität. Okay, es stimmt, dass es mit einer elektrischen weniger Zeit in Anspruch nimmt und dass die Steuerung der Mahlstärke viel einfacher ist, aber eine manuelle Kaffeemühle hat auch ihre Vorteile. Willst du sie kennenlernen? Nun, hören Sie nicht auf, diese Anleitung zu lesen.
Arten von manuellen Kaffeemühlen
Zu Beginn werden wir die wichtigsten Arten von Handschleifern erklären:
- Die Edelstahl-Modelle: zylindrisch, klein und praktisch. Und sehr günstig!
- The Ancients: Retro-Design für sehr auffällige Stücke.
- Das High-End: Sie sind meist gekröpft und zeichnen sich durch die Verwendung sehr langlebiger Materialien wie Keramik in den Klingen oder edle Hölzer in den Korpussen aus.
Handschleifer aus Edelstahl
Diese Mühlentypen sind sehr erkennbar, da sie alle mehr oder weniger das gleiche Design haben: zylindrische Anlage und Edelstahlkörper mit polierter Oberfläche. Sie haben in der Regel ein geringes Fassungsvermögen (zwischen 30 und 40 Gramm) und ihr Preis liegt unter 20 Euro.
Wenn Sie eine tragbare Kaffeemühle kaufen möchten, empfehlen wir Ihnen, sich für eine davon zu entscheiden. Sie sind kompakt und in der Regel zerlegbar. Perfekt für eine Reise.
Der einzige Unterschied zwischen ihnen, der Ihnen bei der Auswahl zwischen den Modellen helfen kann, sind das Zubehör (manche haben mehr, andere weniger, andere nicht) und das Material des Mahlwerks, das in einigen Fällen aus Edelstahl besteht (wie z das Äußere) und in anderen ist es Keramik.
Antike manuelle Kaffeemühlen
Dies sind nicht unbedingt alte Mühlen, sondern eher Vintage- oder Retro-Design -Handmühlen. Sie sind bewusst so konstruiert und zeichnen sich vor allem durch das Rad und die Verwendung von edlen Materialien wie Holz (am Boden, natürlich nicht im Mahlwerk) aus.
Bei dieser Art von alten oder Retro-Handschleifern gibt es zwei Arten von Mechanismen: solche mit einem Rad oder solche mit einer Kurbel. Am Ende läuft der Prozess auf dasselbe hinaus: Man muss es umdrehen, damit die Mühle ihren Job macht. Allerdings ist zu beachten, dass viele Handkurbel-Kaffeemühlen nicht unbedingt einen Retro-Look haben.
Abschließend möchten wir Sie daran erinnern, dass Sie, wenn Sie nach alten Kaffeemühlen suchen (zum Sammeln, Restaurieren oder einfach zur Dekoration), den Leitfaden konsultieren, den wir seinerzeit zu diesem Thema erstellt haben.
Manuelle Kaffeemühlen (hohe Reichweite)
Dies sind die besten manuellen Kaffeemühlen, die aus zuverlässigeren Materialien (normalerweise gehärtete Stähle, Keramik und edle Hölzer) und die mit ziemlich langen Garantiezeiten hergestellt werden. Der Preis liegt zwischen 40-50 Euro und mehr. Von dort aus, was immer Sie ausgeben möchten.
Da diese manuellen Kaffeemühlen bereits einen höheren Rang haben, haben wir die meisten von ihnen im Internet analysiert und fügen auch ihre Rezension bei, falls Sie mehr Informationen zu jeder einzelnen benötigen.
Vorteile einer manuellen Kaffeemühle
HINWEIS: Was wir im Folgenden erklären werden, muss mit Nuancen genommen werden, da es je nach Mühlentyp, Marken und natürlich nach Reichweite / Preis des jeweiligen Geräts variieren kann.
Generell “zwingt ” uns eine elektrische Mühle (achten Sie auf die Anführungszeichen), eine größere Menge Kaffee zu mahlen. Dies geschieht, weil der Trichter viel größer ist und mehr Kaffee fasst. Außerdem neigt der Trichter, wenn er nicht ganz voll ist (also wenig Kaffee unten ist), zum Springen und die Mahlstärke ist nicht mehr so genau.
In einer manuellen Kaffeemühle ist es normalerweise einfacher, eine kleine Menge Kaffee zu mahlen und ihn ohne Spuren des vorherigen Mahlens sauber zu hinterlassen. Wenn Sie den Kaffee in einem Einzeldosisplan mahlen, das heißt, Sie mahlen nur genug und notwendig, um einen frisch gebrühten Kaffee zu trinken, dann kann eine manuelle Mühle bessere Ergebnisse liefern als eine übergroße elektrische Mühle.
Außerdem mahlen manuelle Kaffeemühlen viel langsamer als elektrische. Logisch, denn das Drehen einer Kurbel von Hand ist nicht gleichbedeutend mit dem Drücken eines Knopfes und der Übergabe an einen Motor. Dieses Detail, das von vielen als Nachteil empfunden wird, bewahrt tatsächlich die Reinheit des Kaffees, da es das Risiko einer Überhitzung der Mahlscheiben und der Übertragung eines verbrannten Nachgeschmacks auf unser fertiges Getränk erheblich reduziert.
Ein letztes Detail, das Sie beim Kauf einer manuellen Kaffeemühle berücksichtigen sollten und das für sich genommen keinen Vor- oder Nachteil darstellt, ist, dass es bei manuellen Mühlen schwieriger ist, die Mahlstärke zu regulieren, insbesondere in den Stufen feiner, und im Allgemeinen ist der Mahlgrad dicker als bei einem elektrischen. Wenn Sie beispielsweise Ihren Kaffee immer für eine Espressomaschine mahlen müssen (sehr feiner Mahlgrad), werden Sie mit einer elektrischen Mühle wahrscheinlich bessere Ergebnisse erzielen.
Alles, was Sie über die Mahlarten wissen müssen, erfahren Sie in diesem Artikel: eine Stärke für jede Kaffeemaschine.
Nachteile von Handschleifern
Ach, Freunde!… Romantik hat immer ihren Kontrapunkt. Handwerkskunst hat manchmal ihren Preis, und bei Handschleifmaschinen (bei Schleifscheiben versteht sich) sind wir verpflichtet, über die Einfahrzeit zu sprechen.
Die Schleifscheiben der Schleifer müssen eingestellt werden. Das Finish auf diesen ist normalerweise nicht perfekt und sehr neue Laufräder fühlen sich beim Drehen der Kurbel rau an. Sie müssen mehrere Schleifvorgänge durchlaufen, bis sich die Scheiben Ihres Handschleifers setzen, weich werden und der Schleifvorgang vollständig gleichmäßig ist.
Diese Einlaufzeit bei einer manuellen Kaffeemühle ist bei elektrischen Mühlen nicht notwendig, die normalerweise eine höhere Einstellqualität haben und diesbezüglich minimale Probleme bereiten. Messermühlen, sowohl elektrisch als auch manuell, haben dieses Problem logischerweise auch nicht… obwohl sie mit wenigen Ausnahmen nicht die am meisten empfohlenen zum Mahlen von Kaffee sind, wie wir bereits in diesem anderen Artikel erklärt haben.
Auf der anderen Seite haben wir bereits manuelle Kaffeemühlen gesehen, die länger brauchen, um Kaffee zu mahlen, und eine geringere Trichterkapazität haben als elektrische. Für den Tag ist das normalerweise kein Problem, aber ein erheblicher Nachteil, wenn Sie Besuch bekommen, viele von Ihnen zu Hause sind oder einfach nur eine große Menge frisch gemahlenen Kaffee zubereiten möchten. Bewaffnen Sie sich besser mit Geduld oder beginnen Sie frühzeitig mit dem Schleifen.
Die besten Marken für manuelle Kaffeemühlen 2021
Wenn Sie sich fragen, welche Marke für manuelle Kaffeemühlen die beste ist, nennen wir vier: Zassenhaus, Hario, Porlex und Peugeot.
Zassenhaus Mühlen
Diese deutsche Mühlenmarke ist das Schlagwort der manuellen Mühlenbranche. Die Zassenhäuser zeichnen sich dadurch aus, dass sie Mühlen im Retro-Stil sind, aus Holz, mit sehr guten Materialien und viel teurer als der Branchendurchschnitt. Sie alle haben eine 25-jährige Werksgarantie, nicht weniger. Wir sprechen darüber in dem spezifischen Leitfaden, den wir seinerzeit über sie entwickelt haben.
Peugeot-Schleifmaschinen
Die Kaffeemühlen Peugeot zeichnen sich durch Molinillos Vintage Handbücher in der Regel Hartholz und sehr hohe Qualität aus. Sie sind natürlich auch teurer. Die beiden europäischen Firmen Peugeot und Zassenhaus führen zahlreiche Modelle manueller Kaffeemühlen in ihren Katalogen.
Hario Handschleifer
Hario seinerseits ist ein japanisches Unternehmen, das ein sehr vielfältiges Sortiment an manuellen Kaffeemühlen zu einem angepassten Preis perfekt kombiniert. Es gibt Retro, moderner, Holz, Methacrylat, Kunststoff… wir finden sogar Basismodelle und innovative Modelle in ihrem Katalog.
Wir halten uns nicht viel damit auf, weil sie auf unserer Website bereits einen eigenen Leitfaden haben: Hario Kaffeemühlen.
Kaffeemühlen von Porlex
Schließlich zeichnen sich die Kaffeemühlen von Porlex durch ihre Einfachheit, geringe Größe und ihren niedrigen Preis aus. Wenn Sie ohne Qualitätseinbußen sparen möchten (sie sind in Edelstahl gebaut), sind Porlex Kaffeemühlen eine gute Alternative.
Auswahl: Beste manuelle Kaffeemühlen 2021
Abschließend möchten wir Ihnen vier Optionen empfehlen, die unserer Meinung nach besonders interessant sind, wenn Sie eine Handmühle für Ihr Zuhause suchen. Wir haben versucht, sowohl leistungsstarke Modelle als auch Mühlen mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis im Ranking zu kombinieren.
Beim Kauf einer manuellen Kaffeemühle sind dies einige der wichtigsten Optionen, die Sie in Spanien in Betracht ziehen sollten:
Kyocera CM-50
Die Kyocera CM-50 ist eine manuelle Messermühle, was für Kaffeeliebhaber grundsätzlich kein gutes Zeichen ist. Wir nehmen es in unsere Empfehlungen auf, da dieses Mahlwerk keine herkömmlichen Stahlklingen trägt, sondern speziell aus Keramik gefertigt ist.
Keramikklingen erhitzen sich weniger als Stahlklingen und verschlechtern oder übertragen daher kaum Aromen auf den fertigen Kaffee. Auf diese Weise wird der Nachteil, den Messerschleifer gegenüber Schleifscheiben haben, nämlich die bloße Verschlechterung der Messer und ein weniger präzises Schleifen, deutlich gemildert.
Hario MM-2
Der Hario MM-2 ist ein Standard, vielleicht der beliebteste und meistverkaufte Handschleifer in Spanien. Es ist eine Schleifscheibe mit einem sehr soliden Betrieb und hervorragenden Oberflächen. Er hat ein Fassungsvermögen von 30 Gramm Kaffee und kostet etwa 50 €. Hier ist seine Analyse: vollständige Überprüfung des Hario MM-2. Vielleicht die beste manuelle Kaffeemühle mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis auf dem Markt.
Peugeot bresili
Wir beenden mit dem Peugeot Bresil, einer Option mit größerer Tiefe für die anspruchsvollsten Benutzer. Es handelt sich um eine Schleifscheibe mit ähnlichen Eigenschaften wie die oben besprochene Hario, jedoch aus edlen Materialien gefertigt und in Edelstahl ausgeführt. Offensichtlich ist es teurer als die beiden Mühlen, die wir bereits gesehen haben.
Das Mahlen von Peugeot Bresil ist vom ersten Gebrauch an glatt und homogen (die Auswirkungen des traditionellen und notwendigen Walzens von manuellen Kaffeemühlen sind nicht übermäßig spürbar). Wenn Sie eine detaillierte Analyse lesen möchten, klicken Sie hier: Peugeot Brasilien Review. Eine weitere gute Alternative, wenn Sie auf der Suche nach einem High-End-Handschleifer sind, ist ein Modell der deutschen Firma Zassenhaus.
Bialetti-Mühle
Bialetti ist traditionell bekannt für seine italienischen Kaffeemaschinen (Mokas), die bekanntlich für die Zubereitung von Espresso-Kaffee verwendet werden und daher einen ziemlich feinen Mahlgrad benötigen. Und dafür ist der perfekte Begleiter für Ihre Bialetti-Kaffeemaschinen diese Bialetti-Kaffeemühle, ein kleines Exemplar, mit Kunststoffgehäuse und natürlich Bedienungsanleitung (deshalb stellen wir sie auf dieser Seite ein).
Es kann in zwei Farben (rot und schwarz) gewählt werden und wir heben die Keramikschleifscheiben hervor, die natürlich eingestellt werden können, um die Dicke zu wählen, die uns am besten gefällt.
Ein weiteres interessantes Detail dieser Bialetti-Kaffeemühle ist, dass der untere Teil des Gehäuses (wo das Kaffeemehl abgelegt wird) transparent ist. Auf diese Weise können wir sehen, wie viel Kaffee wir gemahlen haben, und ihn sogar gemäß den an der Wand eingravierten Graduierungen dosieren: für 1, für 3 und für 6 Tassen (dies ist die maximal zulässige Menge).
Wie funktioniert eine manuelle Kaffeemühle?
Bei elektrischen Kaffeemühlen haben wir es klar, denn im Grunde geht es darum, den Mahlgrad einzustellen und einen Knopf zu drücken. Bei der manuellen Kaffeemühle ist das Verfahren allerdings etwas aufwendiger, da… wie der Name schon sagt, alles manuell ist.
Manuelle Mühlen bestehen aus einer Kurbel, die beim Drehen auch die Klingen oder Mahlscheiben im Inneren der Mühle dreht und dadurch die Körner zerkleinert oder zerkleinert.
Die Schwierigkeit besteht darin, dass wir die Bohne lange genug mahlen müssen, wenn wir eine gleichmäßige Mahlung wünschen (alle resultierenden Kaffeebohnen oder Pulver, mehr oder weniger die gleiche Größe).
In diesem Video sehen wir im Detail, wie eine manuelle Kaffeemühle verwendet wird:
Beste günstige manuelle Kaffeemühlen
Wenn Sie einen günstigen Handschleifer kaufen möchten, gibt es derzeit zahlreiche Optionen auf dem Markt. Tatsächlich sind die meisten manuellen Kaffeemühlen sehr preiswert, da diese Art von Instrumenten in Spanien nicht weit verbreitet sind und hochwertige manuelle Kaffeemühlen kaum auf dem Markt vorhanden sind.
Diese billigen manuellen Kaffeemühlen kosten normalerweise unter 15-20 Euro und haben das klassische zylindrische Format mit einer Kapazität von 25-30 Gramm Kaffee.
Denken Sie auch daran, dass Sie in unserer Sammlung von günstigen Kaffeemühlen auch endlose Modelle der wirtschaftlichsten manuellen Kaffeemühlen finden.
