Wenn Sie sich ein wenig mit der Welt des Kaffees beschäftigen, wissen Sie, dass es bestimmte Produktionen oder Herkunftsorte gibt, die ausnahmslos zu den besten Kaffees der Welt zählen oder immer als Spezialitätenkaffee eingestuft werden. Wir haben bereits einige Beispiele auf unserer Website gesehen, und heute müssen wir über eines der renommiertesten sprechen: Geisha-Sorte-Kaffee.
Die Geheimnisse des Geisha-Kaffees liegen hauptsächlich in sehr spezifischen und präzisen Bedingungen, die nur in sehr lokalisierten Regionen vorkommen. Es überrascht nicht, dass wir ihn normalerweise als Geisha-Hochlandkaffee bezeichnen (Sie können hier mehr über Höhenkaffees lesen) und in diesem speziellen Fall müssten wir mit allen Buchstaben “hohe Höhe” hinzufügen.
Auf diesen Seiten werden wir wissen, was Geisha-Kaffee ist, was die Gründe für seine Exzellenz sind und natürlich, wenn Sie der Käfer beißt, wo und wie Sie ihn in spanischen Ländern kaufen können.
Was ist Geisha-Kaffee?
Für einen Neuling oder Profanen auf diesem Gebiet wäre es nicht einfach zu erklären, was mit Geisha-Kaffee gemeint ist. Streng genommen ist Geisha (oder Gesha) eine Varietät der Kaffeepflanze. Und es existiert in fast ganz Mittelamerika. In Ländern wie Brasilien, Costa Rica oder Kolumbien wird ihr Geisha-Kaffee angebaut. Aber es sind die Ernten Panamas, die die höchsten Exzellenzniveaus erreichen und die fast die gesamte Produktion von Geisha-Höhenkaffee weltweit abdecken.
Wo wird Geisha-Kaffee produziert? Nun, zunächst lässt der Begriff Geisha unsere Fantasie nach Japan oder in die östlichen Länder fliegen, aber überraschenderweise kommt Geisha-Kaffee aus Panama. Wir müssen jedoch auch darauf hinweisen, dass dieser Name auch einigen Kulturen und Sorten gegeben wird, die sehr ähnliche Eigenschaften aufweisen (obwohl sie nicht die gleiche Genetik haben) wie der Panama Geisha-Kaffee.
Der Ursprung des Geisha-Kaffees liegt jedoch nicht in Panama, sondern in Äthiopien, dem Land, in dem bereits in den 1930er Jahren die ersten Ernten dieser Sorte geerntet wurden. Erst 1960 begann die allgemeine Verbreitung im ganzen panamaischen Land, da seine wirksame Resistenz gegen einige Krankheiten und Schädlinge wie Kaffeerost nachgewiesen wurde. Von da an und mit besonderer Kraft ab dem Jahr 2005 begannen der Ruhm und die Verkostungsqualifikation der Kaffees aus Geisha-Pflanzen wie Schaum zu steigen.
Wie wird Geisha-Kaffee in Panama angebaut?
Das “Geheimnis” (um es irgendwie zu nennen) der Vorherrschaft von Geisha-Kaffee in Panama im Vergleich zu anderen Ländern, in denen diese Wohltätigkeitsorganisation angebaut wird, muss in Geographie und Klima gefunden werden.
In Panama werden Geisha-Kaffeeplantagen im Hochland (sehr hoch) der Provinz Chiriquí angebaut, die an Costa Rica grenzt und praktisch von den beiden Ozeanen, dem Pazifik und dem Atlantik, umgeben ist. Die Pflanzen werden in großer Höhe (mehr als 1600 Meter) gepflanzt und entwickeln sich in einem sehr geschlossenen, kalten und regnerischen Klima, oft mit Nebel, ungewöhnlich in Mittelamerika.
Was ist die Folge dieser besonderen Bedingungen? Nun , Geisha-Kaffeebohnen in Panama reifen viel langsamer und sparsamer als sonst. So erhalten sie Aromen und Nuancen der Pflanze, die in anderen Regionen nicht erreicht werden, obwohl die Kaffeebäume die Genetik teilen.
Der Geschmack von Geisha-Kaffee ist neben vielen anderen Tugenden ziemlich stark und intensiv, ohne an Süße zu verlieren. Es hat blumige, zitrische, fruchtige Noten… unter denen Jasmin, Pfirsich oder Birne geschätzt werden, um nur einige zu nennen.
Wie bereitet man Geisha-Kaffee richtig zu?
Und jetzt, da wir wissen, wie Geisha-Kaffee in Ihrem Mund aussieht, ist es an der Zeit, ihn zuzubereiten. Der erste Impuls, und was bei vielen Verkostungen normalerweise verwendet wird, ist immer, einen Espresso zuzubereiten, für den wir die Geisha-Bohnen ganz fein mahlen müssen.
Wenn Sie jedoch mit diesen Methoden vertraut sind, können Sie auch mit einer manuellen Filterkaffeemaschine wie der Chemex, Kalita oder Hario V60 hervorragende Ergebnisse erzielen.
Natürlich empfehlen wir sie nur Baristas, die wirklich Erfahrung damit haben. Sonst werden die Ergebnisse zunächst nicht gut, es sind Techniken, die eine gewisse Lernkurve erfordern… und es geht nicht darum, die Bohnen eines der teuersten Kaffees der Welt als Versuchskaninchen für unsere Tests und Schulungen zu verwenden.
Geisha-Kaffee: Ungefährer Preis
Warum ist Geisha-Kaffee so teuer? Nun, es gibt einen offensichtlichen ersten Grund, nämlich seine Qualität. Es ist einer der besten Kaffees der Welt und das spiegelt sich unentschuldbar in seinem Preis wider. Es gibt jedoch noch einen zweiten, etwas undurchsichtigeren Grund für den Endverbraucher, und das ist der hohe Preis, der seit etwa 2005 in Ernteauktionen gezahlt wird… eine Art Boom, der kein Ende kennt und mehrere Rekorde gebrochen hat der Punkt, Zahlen zwischen 800 und 1000 Euro für ein Pfund (454 Gramm) dieses Kaffees am Ursprung zu zahlen.
Wo kann ich Geisha-Kaffee kaufen?
Es ist nicht einfach herauszufinden, wo in Ihrer Stadt Geisha-Kaffee verkauft wird, und Sie werden ihn wahrscheinlich nirgendwo finden. Wenn Sie Spezialitäten-Cafés oder Gourmet-Restaurants in der Nähe haben, verlieren Sie nichts, wenn Sie fragen, ob sie es für Sie besorgen können.
Für die Öffentlichkeit, die nicht in der Nähe einer Großstadt lebt und keine dieser Einrichtungen zur Hand hat, wird es am schnellsten sein, Geisha-Kaffee bei Amazon zu kaufen. Es ist nicht so, dass es einen riesigen Lagerbestand gibt, aber wir können einige Marken zur Auswahl finden, und ja, zum Goldpreis, wie könnte es anders sein. Sie werden normalerweise in sehr kleinen Packungen von jeweils etwas mehr als 200 Gramm verkauft.
